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限200碗 豬油粉界的扛把子

肖胖子豬油拌粉

市井氣息濃厚的北正街，這條小巷仿佛已經褪去了昔日的繁華，被高樓聳立著包圍，多多少少都會被人遺忘。但，提到肖胖子，老長沙的吃貨們馬上便會被喚醒。每天早上七點半開攤，聽著rock音樂的肖胖子，搖晃著200斤重的身體，一邊手腳麻利的下粉，他是一個不折不扣的長沙滿哥，有著長沙伢子的直率與可愛。豬油粉每天限量200碗，晚上六點去基本就賣光了。節假日時，更是排著長隊，一碗難求。

肖胖子的豬油拌粉做了三年，從米粉到調料，都是手工的。從原先每天限量100碗到如今增加到200碗，那股“對??！這才是真正長沙的豬油拌粉！”的勁兒始終還在。小份賣6元，大份賣9元，不秀氣的長沙姑娘一般都是來大份。米粉+調料+手法，這是三大秘訣，每個部分也都至關重要。米粉切成較薄較短的長形塊狀，下沸鍋煮上一小段時間，同時兩個大鐵盆開始拌料，無非是一些芝麻油、蘿卜干、辣椒粉、香蔥碎和花生末類的...伴隨超rock的音樂聲，粉上鍋，長木筷子開始敲起來，看似簡單的一個拌粉在肖胖子手下便生了花。

一碗豬油拌粉，一個鹵雞蛋，一只鹵雞爪，共十元，這是熟客們的標配，奢侈又營養的一餐。肥肉炸作豬油，鹵鍋騰騰慢煮，香氣早已彌漫，寬短的米粉，口感滑滑的，也像涼皮似的彈牙。涼面只能在每年五月到十月才有。搭在小區門口的棚內擠擠著可以坐下十個人，聽著肖胖子的招牌R&B音樂，撒卵談什么的，這才是長沙的感覺啊。說到嗦粉的最高紀錄，目前男生是七碗，女生則是五碗！

環境：小區門口的簡單小棚子，遮風擋雨什么的還是沒問題。
招牌：只有豬油拌粉、鹵蛋和鹵雞爪。夏天才有涼面。
服務：上午見到的是是肖小胖，下午則是哥哥肖大胖，兩兄弟經營這家店。都是長沙伢子，又策又熱情，還可愛。
交通：文星橋38號，位于北正街旁民主西街上，營盤路隧道口邊中國銀行巷子進去。巷子路邊可停車，走到街當頭也有停車場。
聯系：肖胖子的電話及微信：18975163312。
綜合：長沙豬油拌粉界的扛把子，味道沒話說，人氣這么高絕對有理由！雖然限量，但基本下午4點前還是可以吃到，也不要等很久，節假日就可能比較緊張。